6 consigli di cottura per torte perfette

Certo, sai di portare il burro a temperatura ambiente, ma è altrettanto importante per le uova, altrimenti la miscela non emulsionerà correttamente. Se hai poco tempo, taglia il burro a microonde a intervalli bassi in intervalli di 5 secondi, controllando tra e posiziona le uova in una ciotola di acqua calda per 10-15 minuti.
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Versare la farina in un misurino asciutto, quindi spazzare via l'eccesso con un coltello. Non estrarlo direttamente dalla borsa con un misurino. La farina si compatterà e otterrai più del necessario per la ricetta.

Otterrai una copertura migliore rispetto a un pezzo di burro in carta, inoltre, rende la pergamena imburrata un gioco da ragazzi. Basta scorrere il pennello su un cucchiaio di burro molto morbido, quindi sulla padella o sulla carta.
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Non dovrebbero toccarsi l'un l'altro o le pareti del forno. Se il tuo forno non è abbastanza largo da mettere le pentole fianco a fianco, posizionale su rack diversi e leggermente sfalsato, per consentire la circolazione dell'aria.

Ciò garantirà una cottura uniforme. Ma aspetta che la torta sia pronta, a circa i due terzi del tempo di cottura, per evitare il collasso. Se stai utilizzando più di un rack, questo è anche il momento di scambiare le padelle.

Questo appiattirà le parti superiori, creando dischi facili da impilare per le torte a strati. Se la parte superiore di una torta è ancora troppo arrotondata, tagliala con un coltello seghettato.