Ricetta Barrette Miele

Passo 2

Unisci farina, zucchero e sale in un robot da cucina e pulsa per combinarli. Aggiungere il burro e l'impulso fino a quando la miscela non assomiglia a un pasto grosso. Sbattere il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di acqua ghiacciata in una piccola ciotola. Mentre pulsa, aggiungi la miscela di tuorlo alla miscela di farina e pulsa ancora alcune volte fino a quando la miscela inizia a formare grumi più grandi.

Passaggio 3

Trasferire l'impasto sul piatto preparato e premere uniformemente l'impasto sul fondo. Cuocere fino a doratura e asciugare, 20-25 minuti.

Passaggio 4

RIEMPIMENTO
Unire zucchero, burro, miele, panna e sale in una casseruola media a medio-alta. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro si scioglie e il composto è liscio. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando il composto raggiunge l'ebollizione completa. Mescolare mandorle e semi di zucca e continuare a cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Versare il composto di mandorle sulla crosta, usando un cucchiaio di legno o una spatola per aiutarlo a stabilizzarsi uniformemente. Trasferire in forno e cuocere fino a quando il caramello non diventa frizzante, altri 18-20 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in barre. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.