Il modo migliore per acquistare e conservare le noci è davvero sorprendente
Segui queste semplici e sorprendenti linee guida per ottenere più vita e sapore dal tuo snack preferito per il cuore.
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Sappiamo che le noci sono incredibilmente buone per te. Sono un'ottima fonte di antiossidanti e fibra, contiene molti grassi monoinsaturi ricchi di nutrienti e hanno anche dimostrato di abbassare il colesterolo, infiammazione, e il tuo rischio di malattie cardiache.
Noci, pistacchi, nocciole, mandorle e il lotto sono ovviamente un piacere gustoso nel mix di trail, ma i loro usi sono infiniti. Cospargi i semi di zucca tostati in cima alle insalate, piega le noci in un impasto di pane fatto in casa o mescola con l'avena per il muesli, oppure puoi gettare una manciata di mandorle e un pizzico di sale nel tuo robot da cucina per alcuni burro di noci fai-da-te davvero delizioso.
Ora che ci occupiamo di ciò che
fare conoscere i dadi, leggere alcuni degli errori (imprevisti) che molti di noi commettono quando li acquistano e li conservano. Rompi queste abitudini dannose e ti promettiamo che le tue noci rimarranno più fresche, più a lungo.Errore n. 1: acquisto dei contenitori di grandi dimensioni
L'errore più grande di tutti = l'acquisto dai bidoni alla rinfusa nel tuo negozio di alimentari. È quasi impossibile dire con quale frequenza il negozio sostituisce questi dadi, o da quanto tempo restano all'aperto. Secondo Steve Lindsay, il direttore dell'assicurazione della qualità per Noci Diamante, l'ossigeno è il nemico numero uno nella shelf-life di una noce. Le noci che si trovano in bidoni sfusi vengono costantemente esposte all'ossigeno, compromettendone la freschezza e accelerando il processo di irrancidimento. La tua scommessa migliore per trovare noci fresche è compra quelli che sono stati sigillati in un sacchetto—Questo garantirà la freschezza e impedirà all'ossigeno di scivolare attraverso.
Un'ultima parola sui contenitori di grandi dimensioni: come probabilmente avrai notato durante lo shopping, alcune persone non possono aiutare se stesse e infilare le mani nude direttamente nei bidoni per fare uno spuntino. Questo espone il contenuto a una gran quantità di germi e batteri esterni. Sto solo dicendo.
Errore n. 2: riporli nella dispensa
Contrariamente alla credenza popolare, le noci dovrebbero essere conservate nel frigorifero o nel congelatore anziché nella dispensa. Perché? Poiché le noci contengono un'elevata quantità di grassi insaturi, un tipo delicato di olio, che le rende molto inclini a diventare rancide. Lo spoiler è ancora più accelerato in presenza di luce, ossigeno e - avete indovinato - calore. Conservare le noci (e i semi) nel frigorifero o nel congelatore limita la loro esposizione a tutte e tre queste, e farà sì che le tue noci abbiano un sapore meno amaro e più vivace per un lungo periodo di tempo.
Secondo Lindsay, puoi conservare un sacchetto non aperto di dadi sgusciati o sgusciati nel frigorifero o nel congelatore per due anni (!). E anche se la borsa è stata aperta, i dadi sgusciati dovrebbero durare un anno intero e i dadi sgusciati dureranno circa un anno e mezzo.
Detto questo, se hai intenzione di usare le tue noci nell'immediato futuro, va bene tenerle in un luogo fresco e buio nella tua dispensa. Assicurati solo che si trovino in un contenitore ermetico e che pianifichino di utilizzarlo entro un paio di settimane.
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Errore n. 3: prestare troppa attenzione alle date di scadenza
Le date di scadenza sono problematiche per molte ragioni, principalmente perché sono solo suggerimenti o ipotesi sulla freschezza, piuttosto che scadenze rigide che segnano quando un alimento non è più commestibile. Ricorda che la durata di conservazione delle noci dipende da tre fattori chiave: condizioni di conservazione, se il pacchetto è aperto o non aperto e se sono sgusciate o sgusciate.
Lindsay afferma che una buona regola empirica per mantenere una freschezza ottimale è pensare alle noci come a prodotti piuttosto che a prodotti confezionati. Proprio come faresti con un sacchetto di spinaci freschi o un pomodoro maturo, dai loro un odore prima di mangiarne uno. Con l'avanzare dell'età, la rancidità darà loro un odore di "vernice". Se ricevi aromi aspri o amari, lanciali, altrimenti sono probabilmente ancora un gioco leale. Per prolungare ulteriormente la shelf life, Diamond of California aggiunge un pizzico di estratto di rosmarino, un ingrediente naturale che aiuta a preservare le noci, ai loro prodotti (e puoi farlo anche tu).