Il modo migliore per raccogliere e conservare le pesche mature

È ufficialmente il picco della stagione delle pesche e non potremmo essere più elettrizzati. Torte Di Pesca, patatine, calzolai, macedonie in pietra—Prendiamo tutto. A una condizione: le pesche devono essere morbide, dolci e succose. Se hai mai provato a tagliare una pesca dura come una roccia e hai sentito il suono forte e traumatico di crack mentre strappavi con forza la carne dalla fossa, sai che non c'è quasi niente di peggio. Mento gocciolante e mani completamente coperte o non disturbano nemmeno.

Qual è il modo migliore per scegliere una pesca che è perfettamente matura? Ecco alcuni semplici suggerimenti. Una volta trovato The One, prova una di queste deliziose ricette di pesche.

Cosa cercare

Il colore viene prima di tutto. Le migliori pesche dovrebbero avere una carne vibrante, gialla e una pelle rosso-rossastra. Guarda verso lo stelo: un tono giallo più chiaro è un segno di una pesca meno matura; le tonalità dorate più luminose sono segni di maturità. Salta i frutti con eventuali macchie verdi, lividi, ammaccature o aree piatte. Inoltre, evita le pesche con la pelle rugosa: questo probabilmente significa che sono state raffreddate dopo essere state raccolte e asciugate.

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Che odore

Il profumo di una pesca è direttamente correlato al gusto. Se gli dai un soffio e non senti niente, probabilmente significa che anche lui avrà un sapore. Questo non è sempre il caso (a seconda della varietà che stai acquistando), ma in generale, i frutti di pietra che troverai sul mercato dell'agricoltore dovrebbero essere notevolmente profumati.

Cosa sentire

Una leggera pressione di una pesca ti dirà molto. Spremere lateralmente o sullo stelo: se è leggermente morbido (dovrebbe dare un po 'di pressione), significa che il frutto è maturo. La fermezza è un segno che la tua pesca è acerba. Poiché probabilmente vuoi goderti le pesche nel corso di diversi giorni, è una buona idea acquistare una gamma di livelli di maturità.

Pianificare in anticipo

Pensa a quando vorresti goderti le tue pesche. Se cuocerai una torta per un picnic che è oggi, scegli la massima maturità; se vuoi buttarli sulla griglia tra tre giorni da adesso, trova alcuni che sono più solidi e di colore più chiaro.

Conservare in modo più intelligente

Assicurati di conservare le tue pesche a temperatura ambiente. Tienili con il gambo rivolto verso il basso in un unico strato per evitare lividi. Se iniziano a diventare troppo maturi prima di averli mangiati, vai avanti e getta le pesche nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero. Mangiali velocemente per evitare la sindrome della pelle rugosa!

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