Questa ricetta di salsa alla griglia è l'antipasto perfetto per le feste estive

Certo, potrebbe essere l'opzione più semplice per comprare un barattolo di salsa e metterlo fuori con le patatine la prossima volta avere ospiti, ma la salsa fatta in casa ha un sapore infinitamente migliore e non richiede quasi alcun lavoro di preparazione rendere. Tritare la tua generosità di pomodori freschi di fattoria, tomatilli e peperoncini, aggiungi un po 'di cipolla, sale ed erbe e avrai il più appetitoso aperitivo estivo di punta possibile.

Uno dei nostri modi preferiti per aggiornare una semplice ricetta di salsa fatta in casa è carbonizzare prima i tuoi peperoncini. La griglia conferisce loro un sapore più dolce e affumicato che farà sì che i tuoi ospiti si chiedano dove sia quella salsa speciale je ne sais quois la complessità è venuta.

Per offrirti i migliori consigli di sempre su come inchiodare la tua prossima grigliata ricetta di salsa

, abbiamo effettuato il check-in con Lo chef Jose Alarcon del Centro e Popol Vuh, esperto di cucina messicana e semifinalista del James Beard Award. Ecco i migliori consigli dello Chef Alarcon per preparare la salsa alla griglia:

Seleziona gli ingredienti giusti

Lo chef Alarcon consiglia l'uso di peperoncini Guajillo, chipotle o jalapeño o una combinazione dei tre. Per la componente acida, scegli tra tomatillos, succo di lime e aceto di mele. Questi si accoppieranno perfettamente — e aggiungeranno un delizioso sapore agrodolce — ai tuoi peperoncini affumicati. Per le erbe, coriandolo (ovviamente). Ma origano, maggiorana e timo sono altre grandi opzioni da aggiungere.

Dai loro una buona grigliata

Significato con calore diretto. "Metti i tuoi peperoncini direttamente sulla griglia o la fiamma di una stufa a gas", dice Chef. "Non abbiate paura di bruciarli o carbonizzarli - aggiunge sapore!"

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Aggiungi un po 'di spezie

Secondo lo chef Alacon, non dovremmo aver paura di esagerare quando si tratta di cospargere le spezie in salsa grigliata. Perché? Perché se è troppo piccante, puoi sempre aggiungere più acido (cioè pomodori, lime o aceto), zucchero e un pizzico di sale per bilanciare i sapori.

Sii intelligente riguardo allo spazio di archiviazione

Poiché il piatto è così acido, si consiglia di utilizzare il vetro per conservare la salsa in frigorifero. Dovrebbe durare fino a quattro giorni, quindi non aver paura di creare questa app in anticipo! (Musica per le nostre orecchie.)

Provalo questo fine settimana nel nostro ricetta di salsa alla griglia super semplice—E una volta inchiodato, puoi usare la salsa alla griglia uno di questi deliziosi piatti.