Tutto ciò che dovresti sapere sulla nutrizione delle pere
PSA: sono ancora in stagione.
Curiosità: le pere sono uno dei pochi frutti che maturano meglio una volta fuori dall'albero. Poiché le pere maturano dall'interno verso l'esterno, il modo migliore per vedere se hanno raggiunto la massima maturità è quello di controllare il collo. Per fare ciò, premere delicatamente vicino allo stelo con il pollice. Quando dà una leggera pressione significa che è maturo, succoso e pronto da mangiare. Se aspetti che la pera sia morbida intorno al centro, sarà troppo matura.
Ora che hai scelto la pera perfetta, ecco cinque importanti benefici per la salute che otterrai dal mangiarla, secondo Amy R. Kweller, MS, RD. Molte varietà di pere statunitensi (bartlett, comice, concorde, forelle e seckel) hanno un sapore di alta stagione in questo momento, quindi non perdere altro tempo.
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Fibra
Una pera di medie dimensioni confeziona 6 grammi di fibra, che è il 21 percento del valore giornaliero raccomandato (basato sul nuovo
Valori di riferimento giornalieri). Gran parte della fibra nelle pere fresche è sotto forma di pectina, che ha dimostrato di ridurre il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache. La pelle contiene la maggior parte delle fibre presenti in una pera, quindi assicurati di mantenere la pelle per aggiungere sapore, consistenza e sostanze nutritive.2
Protezione contro il cancro e salute intestinale
Un nuovo studio epidemiologico pubblicato in JAMA Oncology a ottobre ha scoperto che l'assunzione elevata di fibre alimentari e yogurt può essere associata a un minor rischio di sviluppare il cancro ai polmoni. Le persone che consumavano più fibre (27,8 grammi al giorno tra le donne, 31 grammi al giorno tra gli uomini) avevano il 17% in meno di probabilità di sviluppare il cancro ai polmoni rispetto a quelle che consumavano meno. Quelli con entrambi yogurt alto e alto apporto di fibre avevano un rischio inferiore del 33 percento. Questo è uno sviluppo interessante nella salute dell'intestino anche perché ricerche recenti suggeriscono che alcuni microbi possono avere un ruolo nell'infiammazione polmonare. I ricercatori dello studio ritengono che i prebiotici e i probiotici presenti negli alimenti ricchi di fibre e nello yogurt possano cambiare favorevolmente il microbioma intestinale in modo da supportare la salute polmonare.
Inoltre, uno studio in vitro ha dimostrato che mentre le pere vengono digerite, la crescita di batteri nocivi ha rallentato senza influire sui batteri benefici con potenziale probiotico. In questo caso, i batteri nocivi si riferiscono all'Helicobacter pylori che causa l'ulcera, l'infezione batterica cronica più comune nell'uomo.
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Malattie cardiache e prevenzione dell'ictus
I ricercatori credono che le pere possano essere benefico per malattie cardiache e ictus grazie ai loro flavonoidi (una classe di antiossidanti), fibre e contenuto di vitamina C.
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Le pere ti mantengono più pieno, più a lungo
Le pere sono particolarmente soddisfacenti a causa del loro alto contenuto di fibre. Secondo uno studio epidemiologico, gli adulti che mangiano pere hanno il 35% in meno di probabilità di essere obesi rispetto a quelli che non mangiano pere. Un altro studio suggerisce che mangiare tre pere o mele ogni giorno può aiutare a perdere peso rispetto al consumo di biscotti con la stessa quantità di calorie e fibre.
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Protezione contro il diabete di tipo 2
Il corpo di tutti ha bisogno di carboidrati ed è meglio bilanciarli con fibre, proteine o grassi ad ogni pasto. Il bilanciamento dei carboidrati riduce il tasso di assorbimento del glucosio, quindi la glicemia non aumenterà in modo così drammatico. Le buone scelte di carboidrati sono quelle che contengono già questi nutrienti, come frutta e verdura ricche di fibre, come pere. Secondo Diabetes Care, il giornale dell'American Diabetes Association, una pera di medie dimensioni si colloca 38 nell'indice glicemico ed è considerata un alimento glicemico basso.