7 sapori autunnali festivi ancora meglio delle spezie di zucca

Quando l'orologio segna la mezzanotte del 1 settembre, tutte le spezie della zucca appaiono come dal nulla. Negli ultimi anni, la mania delle spezie di zucca ha raggiunto nuovi livelli di fervore culinario, con lucidalabbra di spezie di zucca, vini di spezie di zucca e persino patatine di spezie di zucca. Se sei speziato dalle tue voglie di zucca autunnali a metà settembre, non sei solo.

Questo potrebbe sorprenderti: la spezia di zucca non ha un vero sapore di zucca. Invece, il sapore che associamo ai prodotti da forno di zucca è una miscela di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento in ricette di zucca. Individualmente ognuna di queste spezie è abbastanza speciale da sola, ma insieme creano una combinazione calda e formicolante che evoca voglie di notti fredde dal fuoco e dalle camicie di flanella accoglienti.

RELAZIONATO: Questi sono i migliori prodotti di zucca che troverai al commerciante Joe in autunno

Questo autunno, esplora più sapori confortanti della stagione senza ricorrere al più famoso condimento legato alla zucca. Puoi scegliere tra una moltitudine di sapori infusi in autunno che sono altrettanto buoni (o, osiamo dirlo, meglio di) spezie di zucca. Usa questi come a sostituto della spezia di zucca in qualsiasi ricetta, o lasciarli servire come ispirazione per un genere completamente nuovo di esplorazione del sapore.

Spezia dello zucchero bruno

I demoni dal sapore dolce e speziato troveranno molto da amare in una combinazione di melassa e zucchero di canna e pepe nero piccante o pepe di Caienna. In un'applicazione salata, puoi usarlo come a prosciutto glassato. Se ti piacciono le cose più dolci, questo biscotto speziato usa un grosso pezzo di pepe nero (insieme a spezie pungenti come chiodi di garofano e zenzero) per un trattamento ricco che è il materiale da dessert per eccellenza dell'autunno.

Cannella Di Mele

Non c'è mai stato un duo più iconico (tranne forse Sonny e Cher) di mela e cannella. In autunno, che è il momento di raccolta delle mele, puoi trovare una varietà di snack e ricette alla cannella di mele che caratterizzano la coppia, tra cui pancake, Salsa di mele fatta in casa, e latkes. Nessuno rifiuterà un torta di mele anche in autunno. Puoi anche usare questi sapori per fare un adulto sidro di mele, mescolato con un po 'di brandy o rum speziato.

RELAZIONATO:58 ricette di zucca in scatola facili da preparare

Chai

Riconoscerai alcuni di quegli amati sapori di spezie di zucca in a miscela di chai. È una combinazione di chiodi di garofano, cannella e cardamomo, ma quando viene utilizzato tè, è riscaldato con tè nero e un po 'di latte cremoso per una bevanda lenitiva e confortante che colpisce la brama di caffè ma si stratifica su una grande quantità di spezie riscaldanti. Mescola un barattolo di spezie e tienilo a portata di mano per mescolare con farina d'avena, popcorn, yogurt e altro ancora.

Zenzero

Puoi associare il pan di zenzero alle vacanze, ma lo zenzero piccante e formicolante è in realtà una meravigliosa spezia autunnale. Dà nuova vita a biscotti, ravviva zuppa di zucca, ed è persino il benvenuto in piatti salati come sfregamenti di pollo e Gnocchi di maiale. Lo zenzero fresco ha un po 'più di morso dello zenzero secco e macinato, ma entrambi riempiono un alimento di vigore e zip.

RELAZIONATO:Sappiamo che il sapore della zucca è ottimo, ma è buono per te?

acero

Prima che ci fosse la spezia di zucca, c'era l'acero. È l'epitome del cibo autunnale e la spina dorsale di molti favoriti autunnali confortanti, come Torta di zucca all'acero e purè di patate dolci con acero. Anche le caffetterie stanno inserendo lattes di acero nei menu proprio accanto al PSL, e i bar hanno trovato il favore nei cocktail infusi di acero. Ma puoi usare questa linfa di albero dolce anche con cibi salati salmone glassato all'acero e miscele di noci dolci e salate.

Pera

I curiosi Instagrammer e i cuochi possono affollarsi nei meleti quando gli arti degli alberi diventano pesanti di frutta, ma la pera i frutteti sono in genere i primi ad entrare nella stagione dei frutti autunnali, con periodi di crescita primaria tra fine agosto e Ottobre. Un classico frutto autunnale, le pere sono succulente e dolci quando sono completamente mature. Si inteneriscono anche leggermente quando sono cotti per a torta di pere o riscaldato un formaggio grigliato. Per l'ultimo dessert autunnale, usali con le mele in una spettacolare forma libera galette.

Burro Bruno

Pur non essendo una spezia, burro rosolato può aggiungere un sapore ricco a tutto da purè di patate e una cena di pasta per cupcakes e Barrette di limone. Se cotti per bruciare l'acqua in eccesso, i solidi del latte e il grasso del burro si separeranno e ciò che rimane inizierà a scurirsi e sviluppare sapori ricchi e ricchi di noci. Un po 'fa molto con il burro brunito, ma non essere timido nel usarlo ovunque pensi che possa funzionare. Probabilmente hai ragione.