La nostra ultima guida per la sopravvivenza del Ringraziamento dell'ultimo minuto

La cena del Ringraziamento è tra meno di 12 ore e all'improvviso ti rendi conto: l'uccello è ancora seduto nel congelatore. Prima di farti prendere dal panico, segui il nostro sostegno chimico

Il segreto di uno scongelamento rapido: immergi il tacchino in una ciotola di acqua fredda nel frigorifero, anziché metterlo su uno scaffale. L'acqua è un conduttore di calore migliore dell'aria, quindi l'uccello si riscalda più rapidamente, secondo Robert L. Wolke, professore emerito di chimica all'Università di Pittsburgh e autore di Cosa ha detto Einstein al suo cuoco 2 ($26, amazon.com). Se stai scongelando un tacchino completamente congelato, concedi circa mezz'ora per libbra e scambia l'acqua ogni 30 minuti. Non importa quanto sei disperato, resisti alla tentazione di scongelare il tacchino a temperatura ambiente o immergerlo in un bagno caldo. In questo modo gli strati esterni di carne diventeranno un terreno fertile per i batteri.

Se tutta la tua famiglia (suocera, zie, cugine e tutto il resto) arriverà domani, ma sei stato troppo impegnato a preparare il tacchino per pensare alla pulizia, non preoccuparti. Nostro guide per la pulizia rapida ti aiuterà a dare la priorità alle aree che gli ospiti sono sicuri di vedere — le principali aree comuni e il bagno — e dimenticherai i pasticci che probabilmente non noteranno mai.

Segui Becky Rapinchuk di Mamma pulitaPiano di 30 minuti. Imposta il timer sul tuo telefono in modo da rispettare la pianificazione e muoverti rapidamente, quindi inizia a spolverare, pulire e aspirare. Raccogli tutto il disordine in un grande cesto della biancheria che puoi conservare lontano dagli occhi (probabilmente gli ospiti non lo faranno avventurarsi nel seminterrato) e ignorare le aree che nessuno è in grado di individuare (probabilmente non guarderanno sotto letto). Stampa il lista di controllo scaricabile così quando il timer suona, puoi spuntare ogni voce della lista.

Non hai ancora fatto la spesa, per non parlare del fatto che hai iniziato a preparare piatti per il trucco con giorni di anticipo. Fai un respiro profondo. Abbiamo creato il il menu del Ringraziamento più veloce di sempre. Ci vuole solo un giorno per effettuare (no, non dovrai lavorare fino a mezzanotte) e non è necessaria alcuna preparazione anticipata.

Il trucco per a tacchino a cottura rapida? Taglialo prima di cucinarlo. Non solo è pronto in meno di due ore, ma ogni pezzo è extra-croccante. Servilo con patate fritte cremose che richiedono solo 10 minuti di tempo pratico e a insalata di spinaci, uva passa e pistacchi è pronto in meno di mezz'ora. Per rendere felici gli ospiti affamati mentre finisci di cucinare, mescola questo salsa di mais cremosa, una versione divertente di queso. La parte migliore: è pronta per essere pubblicata in soli 10 minuti.

Non è un segreto che il tacchino sia la star dello spettacolo, quindi è facile preoccuparsi così tanto del piatto principale da dimenticare completamente di pianificare un dessert. Fortunatamente, non è necessario pensarci troppo: dopo aver banchettato con il tacchino e il ripieno, basta un morso di qualcosa di dolce. Per assicurarti che la tua ricetta di dessert non richieda tempo che sarebbe meglio spendere per preparare contorni, scegli uno o due dal nostro elenco di preferiti veloci dessert del Ringraziamento. Ognuno richiede 20 minuti o meno di tempo attivo, quindi puoi rendere felici i più golosi della famiglia senza doverti alzare fino a tardi.

C'è ancora tempo per rendere il tavolo spettacolare, anche se non hai intenzione di acquistare qualcosa di nuovo. Nostro 30 impostazioni preferite della tabella del Ringraziamento è pieno di modi intelligenti per ripensare le cose che già possiedi. Recupera le zucche e le zucche intagliate rimaste da Halloween e raggruppale in mezzo al tavolo per un semplice centrotavola. O lascia che la tua coperta plaid sostenga per una tovaglia, come mostrato sopra da La casa è dove si trova la barca. Anche un mucchio di rami con foglie colorate che cadono possono diventare un punto focale sbalorditivo se disposti in un grande vaso di vetro. Per il tavolo dei bambini, prova a avvolgerlo in carta per artigianato in modo che i più piccoli possano disegnare e scrivere ciò di cui sono grati mentre il pasto è preparato. E se i pasti diventano sporchi, puoi semplicemente arrotolare la carta e riciclarla alla fine della notte.

Per risparmiare tempo nel negozio di liquori, abbiamo scelto il sei migliori tipi di vino per servire a fianco della festa del Ringraziamento. Per ogni tipo, abbiamo anche chiamato tre dei Molto semplice le scelte preferite degli editori di cibo, quindi non dovrai giudicare una bottiglia dalla sua etichetta. Il pinot nero è fresco e fruttato, che aiuta ad alleggerire un pasto pesante. Se preferisci il vino bianco, cerca un riesling contrassegnato come "secco". Vuoi assicurarti di aprire correttamente la bottiglia quando l'intera famiglia ti sta guardando? Segui insieme il nostro passo per passo video tutorial.

Durante l'hosting, che si tratti di una grande famiglia del Ringraziamento o di una festa dell'amicizia informale, non hai tempo di preparare cocktail personalizzati per ogni ospite. Per mantenerlo facile, mescola un grosso lotto di un cocktail d'autore e lascia che gli ospiti si aiutino da soli. Tutti e 10 questi ricette di cocktail piacevoli alla folla bastano solo cinque minuti per essere realizzati, quindi sono quasi facili come aprire una bottiglia di vino. E questi 12 ricette richiedono solo due ingredienti ciascuno, quindi probabilmente hai già tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. Un pugno di gin Lemony crea un piacevole contrasto con il cibo ricco, mentre un cocktail al rosmarino, uva e gin incorpora un'erba che potrebbe apparire più tardi nel pasto. Se ti stai preparando per una folla che ama davvero festeggiare, fatti un favore e crea un secondo lotto in anticipo per conservarlo in frigorifero. Al termine del primo round, avrai un secondo round rilassato e pronto per iniziare.

Se stai organizzando la grande festa e hai ospiti durante la notte, è probabile che la colazione del mattino seguente non sia in cima al tuo elenco di priorità. Piuttosto che ricorrere al tacchino freddo, montare uno di questi deliziose casseruole per la colazione significava nutrire una folla. Gli strati di salsiccia, uova e cavolo nero possono essere preparati fino a 12 ore di anticipo, quindi venerdì mattina, tutto ciò che devi fare è metterlo in forno. Hai voglia di qualcosa di dolce dopo tutti i piatti salati della sera prima? Queste sono le involtini di cannella più facili di sempre, grazie alla pasta sfoglia acquistata in negozio.

L'ultima cosa di cui hai bisogno quando cerchi di ospitare un Ringraziamento dell'ultimo minuto è un dramma familiare distratto. Per assicurarti di non essere la causa di un conflitto, tieni a mente questi otto cose che non dovresti mai dire intorno al tavolo delle vacanze. Tieni il gruppo occupato prima o dopo il grande pasto organizzando uno di questi giochi divertenti ciò farà muovere la famiglia. Non ci sarà tempo per discutere di politica quando tutti sono impegnati con il bowling nel cortile o una caccia al tesoro. Mentre la famiglia è riunita per una partita, ti darà la possibilità di mettere gli ultimi ritocchi a cena, o prenditi un momento per rilassarti e congratularti con te stesso per aver organizzato il grande evento.